アイスロイヤルミルクティ 1

アイスロイヤルミルクティ 1

Description

今回はキャラメル&メープル&オレンジのフレーバー。

材料 (1人分)

水(水道水で良い)
200cc
紅茶葉
5g
牛乳
150cc
砂糖
大さじ1
乗せる分だけ

作り方

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材料を用意
用意して測ってから始めましょう。

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沸騰したお湯に茶葉5gを投入し、強火で2分煮込む。
ティーパックタイプのものは鋏で切る。

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ミルクを投入し、強火で煮込み、
吹き零れる直前で火を止める。

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茶漉しで絞り出す。

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きび砂糖をお熱いうちにたっぷり入れ混ぜる。蜂蜜でも良いと思いますよ。

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そのまま1時間、室内で常温まで冷ます。長時間放置しすぎると雑巾の臭いになるので要注意。

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常温まで冷めたら冷蔵庫で冷やす。
氷が溶け薄くなるのを防ぐため、しっかり冷やす。

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しっかり冷めたらお好みのグラスに氷を入れた上から注ぐ。何度かグラス間を往復させ温度を一定にすると同時に空気を入れ込む。

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生クリームを浮かべたら完成。
氷は無くても良いかもしれない。お好みで。

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タピオカを入れるのもオススメです。ストローは百均に売っています。

コツ・ポイント

手を抜かずに、時間をかけて作ること。
牛乳は乳脂肪3〜4%で生牛意外加えられていないもの、(脱脂粉乳・バターなど)
61〜65℃で30分加熱殺菌した低温殺菌牛乳。
「特農4.4ミルク」「特選・北海道4.0牛乳」など。

このレシピの生い立ち

市販のミルクティーじゃ満足できないため。
アイスのロイヤルミルクティーのレシピがなかなか発見できなかったので、思案しました。
レシピID : 4649131 公開日 : 17/08/03 更新日 : 17/10/07

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