ふわふわ・とろりん♪お豆腐プリン

ふわふわ・とろりん♪お豆腐プリン
ぷるるん・もっちり・ふわふわ・とろりんな舌触り♪濃厚なブラマンジェやパンナコッタみたいです。コーンスターチで固めました。

材料 (3~4人分)

絹ごし豆腐
200g
牛乳
200cc(お好みで~230cc)
砂糖
20g(量はお好みで)
お好みのエッセンス
適量

1

豆腐をレンジで1分20~30秒チンし、ミキサーにかけてなめらかにする。そのままミキサーの中に入れておく。

2

鍋に、牛乳・コーンスターチ・砂糖を入れ、混ぜながら中火にかける。粘りが出てきたら弱火にし、20秒くらい練り混ぜる。

3

ミキサーに2とエッセンスを加え、全体が混ざるまで攪拌する。(泡立ってしまったら、型に流す前にミキサーを揺らして泡を消す)

4

3を型に流し、底を軽くトントン打ち付けて空気を抜く。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間くらい冷やす。

コツ・ポイント

手順3でミキサーにかけすぎると、固まり方が緩くなってしまう場合があります。冷蔵庫に長く入れておくと、ふわふわ感が減ってしまうかも。お豆腐を水切りし、その分牛乳を増やしても○。レモン汁を加えるとチーズケーキ風。砂糖なし・豆乳で作ると冷奴風に。

このレシピの生い立ち

「どんな感じになるかな~」的な発想で作ってみたら、なかなか美味しくできました。ゼラチンも寒天もないときのおやつです。
レシピID : 464922 公開日 : 07/11/24 更新日 : 09/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/05/11

写真

初めてでしたがリピ決定!シナモン+バニラエッセンス最高(u_u)

ひろたんだいすき

オシャレで美味しそうなアレンジですね~(^^)

08/02/18

First tsukurepo mark
写真

レモン果汁を多めに入れてレアチーズ風で♪この食感大好きぃ♡

はるるまりり

ありがとうございます。私もこの食感好きなんですよ~♪

はるるまりり 2008年03月01日 00:17
はじめまして☆

ぷりぷりぷりんさんのレシピを参考に、レシピアップさせていただきました(*^0^*)

ぷりぷりぷりんさんのお豆腐レシピ、どれも眼からウロコです☆

これからもいろいろ勉強させていただきマス!
よろしくデス(^-^)
ぷりぷりぷりん 2008年03月01日 19:52
はるるまりりさん、こんにちは。
美味しそうにアレンジしていただいてありがとうございます。
そんな~、、、私のレシピなんて、どれも実験的に作ってるアバウトなものばっかりで~(笑)
お好みに合わせてアレンジしてくださいね^^