大根の冷製スープ コンテチーズ添え

大根の冷製スープ コンテチーズ添え

Description

夏に食べたい冷製スープを大根で。うまみのあるコンテチーズを添えて。チーズの栄養も摂れるさっぱりと夏に食べたいスープです。

材料 (3人分)

大根
8㎝
玉ねぎ
1個
少々
300ml
小さじ3/4
コンテチーズ
45g
パセリのみじんぎり
適量

作り方

1

玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。
大根の皮を剥き、細切りにする。

2

鍋にオリーブオイルを入れ、①と塩少々を入れて
全体がしんなりし透き通るまで7~8分中火でじっくり炒める。

3

②に水と、ローリエを半分に折って加える。
蓋をして弱火で5分加熱する。

4

③からローリエを取り出し、ハンドミキサーで滑らかにする。
塩を入れてよく混ぜる。

5

あら熱が取れたら、ボールに入れて冷蔵庫で2~3時間しっかり冷やす。

6

写真

器に入れる。
1㎝角にしたコンテチーズを乗せ、パセリのみじんぎりと仕上げのオリーブオイルをかけてできあがり。

コツ・ポイント

ローリエはパキっと折ると香りが出やすくなります。

このレシピの生い立ち

夏でもさっぱりと、冷製スープに。
チーズの栄養も摂れます。

http://ameblo.jp/norikostyle2/
レシピID : 4649345 公開日 : 17/08/02 更新日 : 17/08/02

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