柿パウンドケーキ★えっこれ柿なの?

柿パウンドケーキ★えっこれ柿なの?
柿のケーキ?おいしぃの?と思われる方!一度ぉ試しくださぃ☆しっとりモチ②の仕上がり☆しかも混ぜて焼くだけの簡単ケーキ♬

材料 (1本分)

【柿のキャラメル和え】
★柿
3個
★砂糖
大さじ6(熟した柿使用の場合は大さじ5)
大さじ1
★ラム酒
大さじ3
【生地】
薄力粉
110g
小さじ1/3
80g
2個
(固い柿を使用の場合 砂糖)
(小さじ2)
コーヒーフレッシュ
4個
アーモンド
10~15粒
レーズン(お好みで)
大さじ2
【飾り】
アーモンド、アーモンドスライス、カボチャの種など
適量

1

写真

柿は皮を剥き、適当に切る。アーモンドも少し荒めに適当に細かくしておく。卵は卵黄と卵白で分けておく。薄力粉は振るっておき、その時ベーキングパウダーも一緒に混ぜておく。

2

写真

砂糖を鍋で火にかけキャラメルになったら柿を加え(写真は熟した柿使用)一瞬キャラメルが固まりますが更に煮ると溶けてきます。

3

柿に火が通ったら火を止め、マーガリン、ラムを入れ、かき混ぜ冷ましておく。

4

ボールでマーガリンをよくかき混ぜ、クリーム状にし、(固い柿使用の場合 砂糖小さじ2を加え)、卵黄を1つづつ加え混ぜる。

5

写真

次にヘラに持ち替え、薄力粉を入れ切るようにしっかり混ぜる。

6

写真

そこに②で作った柿とキャラメルと、レーズン、アーモンド、バニラエッセンス、コーヒーフレッシュを入れ、さらに混ぜる。

7

卵白2個分でメレンゲを作り、⑥のボールに半分入れヘラで泡を潰さないよう下からすくうように混ぜ、残りの半分も同様に混ぜる。

8

生地をクッキングシートをひいた型に流し込み オーブン170度で25分、更に様子をみながら160度で10分程焼く♫

9

写真

ふっくら膨らみ色も茶色くいろづけば、しっとりもちもち♫♬柿が入ってるなんて思えないほどぉぃしいケーキの完成(ノ≧▽≦)ノ

コツ・ポイント

メレンゲは最後に作って混ぜたらすぐ焼くのがふっくら焼くこつです☆
焼いている間、表面が焦げそうなら上にアルミをのせて焼いてください。

このレシピの生い立ち

熟れた柿が箱いっぱいうちにあったのでケーキにしてみました♫熟れてなくても大丈夫です★ほんとにいけます(ノ≧▽≦)ノ柿がうちにある方一度半信半疑に作ってみてください♫
2010.12.16少し改良しました★
レシピID : 464976 公開日 : 07/11/24 更新日 : 13/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

95 (89人)

15/10/16

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柿もらいすぎて消費しきれないのでケーキに。しっとりでめちゃうま♡

kuchibue

ありがとうございました\(^o^)/

14/11/28

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どこか素朴でフルーティ♪美味しすぎて止まらない…どうしよう

キャネ♪

ありがとうございます\(^o^)/

14/11/14

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生地が薄かったけど、味は美味しかったです。また作ります。

任ちゃん0604

ありがとうございました(●^^●)

14/11/05

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ラムの香りがすごく好みでした♡素敵なレシピありがとうございます♡

ゆむゆむん

ラム酒が好きでなんでもお菓子に入れちゃいます\(^o^)/

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Profile sanchako 2009年11月12日 11:49
本当にびっくり!おいしかったです。少し柿の形が残っているところもレーズンみたいで胡桃たっぷりで相性抜群、しっとりやわらかでした!
chunko 2009年11月29日 16:08
うれしぃコメントありがとぉござぃます(ノ≧▽≦)ノ
あたしも自分で作って自画自賛です:*:(*^―^*):*:・
Constantia 2013年11月04日 14:08
本当においしかったです。
柿が好きな父も、柿が苦手な夫も、喜んで食べてくれました。ありがとうございます。
また作ります。今度はラム酒多めでいこうと計画中です。
Profile クックAJM29D☆ 2015年10月21日 22:48
ラム→ブランデーではダメですか
chunko 2015年10月22日 10:11
味が変わってきますので、ラムの方が良いと思います(●^^●)