春餅(チュンピン)

春餅(チュンピン)
北京ダックに使われる皮です。味つけの濃い肉料理なら何でもいけちゃいます。

材料 (2人分)

小麦粉
250g
190cc
打ち粉
適量

1

薄力粉にお湯を入れ、生地がまとまって滑らかになるまでよく捏ねる。

2

まとまった生地を打ち粉をした台の上に取り出し、棒状に伸ばして20等分にし、それぞれ丸くまるめる。

3

麺棒で平らに伸ばし、フライパンで両面を焼く。

4

写真

甜麺醤を塗り、白髪ネギと豚の角煮をはさんで食べると美味しいです。もちろん北京ダックの皮としても!

コツ・ポイント

作ってから食べるまでの時間はあまり空けないほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

見つけたレシピでは少し水分が多く、生地がだれてしまうので少し変更しました。
レシピID : 464978 公開日 : 07/11/24 更新日 : 07/11/24

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