すぐできる牡蠣と大根のキムチ

すぐできる牡蠣と大根のキムチ
生牡蠣と大根で簡単に作れるキムチです! この時期限定の逸品です♪

材料 (牡蠣1パック分)

牡蠣
生食用を1パック
大根
10cmほど
韓国産粉唐辛子
大さじ2杯
大さじ1/2杯
砂糖
大さじ2/3杯
大さじ1/2杯
にんにく・生姜
1かけ

1

生牡蠣をよく洗い、水気をよくふき取り 唐辛子大さじ1と塩大さじ1/2、砂糖大さじ1/3を混ぜる。

2

大根を2cm角に切り、塩ふって(分量外)しばらく放置して水をしぼる。

3

②の大根に唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1/3を混ぜる。

4

牡蠣と大根をあわせてナンプラー、すりおろした にんにく・生姜を入れる。 味を見て足りない物は足す。 あれば、ニラか わけぎなどをカットして加えてもよいです。

コツ・ポイント

生牡蠣に始めに粉唐辛子を混ぜること。 味はお好みで、唐辛子砂糖を足してもよいです。 作ってすぐに食べられます! 冷蔵庫で2週間ほど持ちます。

このレシピの生い立ち

10年以上前に本で見て、毎年牡蠣の時期になると作ってます。私は甘めの方が好きなので、砂糖を多めにしたりはちみつを入れたりしています。 ゆずを少し入れても風味がいいですよ。 本にはアミの塩辛と書いてありましたが、お手軽なのでナンプラーで代用しています。
レシピID : 465053 公開日 : 07/11/24 更新日 : 07/11/30

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