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牛肉のフォー風稲庭うどん♪

牛肉のフォー風稲庭うどん♪

Description

ベトナム料理のフォーを自宅でアレンジ♪
アジア料理が苦手な方も食べやすい優しい味に仕上がりました。

材料 （4人分）

牛スライス
300グラム
新玉ねぎ(スライス)
1/2個
ライム汁
1/4個
三つ葉　又は　パクチー
1束
■ スープ
水
1.4リットル
玉ねぎ
1/2個
長ネギの青い部分
適量
にんにく
1片
生姜スライス
10グラム
タイム
1枝
■ 味付け
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
ニョクマム　又は　ナンプラー
小さじ2
鶏がら顆粒
小さじ4
ごま油　
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    水に野菜を入れて沸騰させて30分。
    灰汁をひいてコトコト煮込みます。

  2. 2

    写真

    30分経ったら調味料をくわえてスープの中で牛肉をしゃぶしゃぶ。
    牛肉の旨みをスープに移します。

  3. 3

    写真

    スープは灰汁をひいたら野菜を濾します。
    玉ねぎはライム汁と塩コショウ、ごま油で味付け。
    麺の上に盛り付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

牛肉をスープの中で火を入れることで牛肉の旨みをスープにプラス！
本来は牛骨で出汁をとるんですが、自宅で牛骨スープに近づけるポイントです。

このレシピの生い立ち

本来はお米の麺を使うフォーですが、自宅にあった稲庭うどんで代用。
うどんを使うことでアジア料理がグッと身近に感じます。パクチーが苦手な方は三つ葉や大葉で食べても美味しいですよ！
レシピID : 4650738 公開日 : 17/08/03 更新日 : 17/08/03

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