めちゃくちゃ簡単!蒸しプリン!
作り方
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1
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牛乳を火にかけて温めながら砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら火を止めて人肌に冷ます。
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2
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卵を泡立器で良く解きほぐす。
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3
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1で砂糖を溶かした牛乳とバニラエッセンスを2の卵液に入れて、よく混ぜる。
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4
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プリン液を2回裏ごし(なめらかになる)して、耐熱ガラスにゆっくりと流し入れる。表面にできた泡を潰す(すの予防ため)。
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6
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アルミ容器を使う際は、ガラスより熱が加わりやすいので、すが入ってしまうかもしれないので、加熱時間は若干短くしてください。
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7
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粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
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9
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割り水をゆっくりと加えてよく混ぜ (カラメルの飛び跳ね火傷注意)、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。好みの硬さに調節して下さい。
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10
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出来上がり。
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コツ・ポイント
フライパンに直接カップを置く時は、火加減はとろ火で蒸す。さらなる ’す’防止策としては、少し多めの水を張ったフライパンに布巾や皿を1枚敷いてからプリンを並べて蒸すと直接熱が伝わらないため、’す’が入りづらくなるかと思います。
このレシピの生い立ち
子供のおやつと牛乳消費ため。