茄子とベーコンのバター醤油パスタ
ありんこ
作り方
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1
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茄子は縦半分に切り、斜めに薄切りにする。ベーコンは２センチ位の太さに切る。
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2
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茄子をたっぷりのオイルでしっとりと炒め、火が完全に通ったら一度取り出し、油をよくきる。
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3
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たっぷりのお湯に、オイルと塩を入れて、パスタを茹でます。
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4
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フライパンにオイルをひき、ベーコンを入れ炒める。火が通ったら２を戻し、醤油を少々たらして、香ばしい風味をつける。 塩・胡椒もしておく。
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5
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あつあつのパスタを入れて、そこへめんつゆと醤油で甘辛い味をつける。最後にバターを入れて軽くまぜて、バターが溶けて全体に混ざったら、できあがり。
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コツ・ポイント
本当は生椎茸も入っているのですが、私はちょっと苦手なので‥‥。好きな人は薄切りにして入れるのも良いかも！？
茄子をアスパラにすると、シャキシャキ美味しいです。こちらも、試してみて下さい。
茄子をアスパラにすると、シャキシャキ美味しいです。こちらも、試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
赤坂にある大好きなパスタ屋のお気に入りの一品を自分流にまねして作ってみました。しかし、今はなくなってしまいとても残念…。
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ありんこ
