冷製　胡瓜のスープ

胡瓜は、縦1/4に切り、種の部分を落として、斜めの薄切りにする。

１つかみ程を、後のトッピングの為に取り置く。

鍋に、１の胡瓜と水を入れ、火にかける。

沸騰したら、コンソメ・塩を入れてかき混ぜる。

オイルを入れて、ブレンダ—、又は、ミキサーにかける。

しっかり、冷蔵庫で冷やす。

お皿に盛り、トッピングに胡瓜やトマト等を、彩りよく散らす。

お好みで、オイルを垂らし、胡椒を挽く。