鶏手羽元のさっぱりお酢煮

生姜の皮を剥き、千切りにする。

大き目の鍋に鶏肉、生姜、調味料を入れ、中火で煮る。

灰汁がかなり出てくるので、しっかり取り除く。

火を止めた状態で20～30分放置。ここで味がしっかり染み込みます。