簡単常備菜♪茄子の煮浸し

簡単常備菜♪茄子の煮浸し

Description

常備菜として重宝します。冷蔵庫で一晩寝かせてひやしてどうぞ!!

材料

茄子
3〜6本
適量
醤油
大さじ2
大さじ2
1片
200cc

作り方

1

写真

ナスを半分に切って切り込みをいれる。ボールに水をはりナスを晒してアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2

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フライパンにやや多目のごま油をしいてナスを焼く。ある程度火が通ったら返して反対の面も焼いていく。

3

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ナスに火が通って柔らかくなったら、だし汁、醤油、みりん、おろした生姜をいれて一煮立ちさせたら容器に移して粗熱をとる。

4

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そのままでも美味しいですが、冷蔵庫に入れ一晩寝かせるとさらに美味しいです。

5

更にお好みで、生姜の千切りやすりおろしをのせて食べてください。

コツ・ポイント

ナスは火が通って柔らかくなるまで炒めて下さい。出来立ても美味しいですが、やっぱり一晩寝かせて冷やしてからが一番美味しいです。
だし汁200cc→ 水200ccにだしの素小さじ1/2でも可

このレシピの生い立ち

たくさんナスが手に入った時に作り置きしてます。冷えていた方が美味しいので、食べる直前に冷蔵庫からだします。
レシピID : 4651653 公開日 : 18/03/25 更新日 : 18/07/27

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