我が家の魚のアラ大根(・~・)/~

我が家の魚のアラ大根(・~・)/~
大根が苦手な旦那でさえ、大根をごま油で焼き炒めると・・・以前より食べてくれる様になりました♪
下茹でナシで手間も省け味もイケます*(・O・)*

材料

魚のあら(ハマチ)
約300g
大根
約1/3本
240ml
120ml
砂糖(みりん)
大さじ3
醤油
大さじ2
大さじ1
*魚のアラはなんでも♪

1

アラは塩を振り20~30分程おき、大根は乱切りにしておく。
 沸騰したお湯にアラを入れ、色が白くなると冷水(水)にとり、キレイに血合いなどを洗う♪

2

写真

ナベにごま油を入れ、大根を入れ火にかける。こんがり焼き色がつくまで焼きいためる。
だいたいどの面にも焼き色がつくとOK!

3

焼き色がついたら、水240ccと、酒、砂糖(みりん)を加えフタをして約3~5分、回りが透明になる位煮る。

4

写真

アラを入れ、醤油も加えて落し蓋をし、フタはしないで中火で煮汁が少なくなるまで煮る♪
時々、煮汁をアラの上にかけてあげる。

5

煮汁が少なくなると、出来上がりです♪
甘めが好きな方は、みりん大さじ1orはちみつ小さじ1を加え、再びぐつぐつすれば出来上がり☆

6

コツ・ポイント

我が家では大根が苦手な者がいるので、ゴマ油で大根を炒めるのがポイントです♪味もしみやすいと思うし、大根臭さもないので、下茹でする手間も省けますよ(>∇<;)
ゴマ油を使うことでコクもでます!
 コッテリではないので、醤油や砂糖(みりん)はお好みで調整して下さいね☆

このレシピの生い立ち

主人が大根が苦手で、ぶり大根やおでんの大根をあんまり食べてくれず、ごま油で焼き色がつく位に焼き炒めて、アラを煮ると、大根も食べてくれるようになったのです(*・∇・*)/~
レシピID : 465196 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ゆみ‘sカフェ 2007年11月27日 08:49
セナのママさん♡おはようございます!
昨日は、おからのケーキのつくれぽありがとうございました♡
日記が無かったのでこちらにお邪魔させてもらいました♪
妊婦さんでいらっしゃるんですね(✿ฺ◕ฺ‿◕ฺ)
お体大事に、元気な赤ちゃん産んで下さいね✿

アラ大根のレシピ、お持ち帰りしま~す♡
yuamam 2007年12月12日 12:55
セナのママさん、はじめまして☆
パティシエールのつくれぽぁりがとぉございました(♥◕ฺ∀◕ฺ)人

今日、TOPに魚のアラ大根レシピが載っていたのでこちらにぉ邪魔させてぃただきましたぁ(´∀`)ノ
日記もちらりとのぞかせていただきました♡サーフィンなさるんですね(๑→‿ฺ←๑)かっこぃぃ♡♡
妊娠中なのですね。ぉ体お大事にぃ♡
セナのママ 2007年12月12日 15:10
yuamamさんありがとうです♪
日記のほうにお邪魔させていただいてます(^O^)
ちなみにまたまた作っちゃいました~♪パティシエール(◡‿◡ฺ*)♥♡
安沙奈 2007年12月12日 21:34
簡単!!!!!!
お料理下手な大雑把な私にも美味しくできて感動です(。→∀←。)
大根にゴマ油のお陰で味が染み込んで美味しいです!!
セナのママ 2007年12月13日 08:18
安沙奈さんありがとう(*^O^*)
作っていただいたんですね(^~^)
喜んでもらえてうれしいです♪

Profile soumame 2008年05月16日 10:09
今までのあら煮だと娘は大根を食べてくれなかったのですが、このレシピを試してみたら、ぱくぱく食べてくれました!
本当にありがとうございました♪