【学校給食】きのこグラタン
武蔵野市
作り方
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1
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《ホワイトソース》鍋を弱火にかけてバターを溶かしたら小麦粉を入れる。
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2
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1分位弱火で小麦粉を炒めたら、一度火を止めて鍋を冷ます。
冷たいまま牛乳を入れて泡立て器でよく攪拌する。
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3
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鍋を再び弱火にかけて、へらでかき混ぜながら、トロミがついたらホワイトソースの出来上がり。
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4
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ウィンナーは1ｃｍ幅、玉ねぎは1ｃｍ角切り、しめじはほぐす。じゃがいもは1ｃｍ角切りにして茹でておく。
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5
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熱した鍋にサラダ油をひき〇をかたい順に炒めて塩・こしょうをする。材料に軽く火が通ったら火を止めてホワイトソースを加える。
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6
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グラタン皿に盛り付け、ダイスチーズをのせて200℃のオーブンで10分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
ホワイトソースは焦げやすいので弱火で作ります。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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武蔵野市
