さつまいもとりんごのヨーグルトマフィン

さつまいもとりんごのヨーグルトマフィン
さつまいもとりんごだらけの甘さ控えめマフィンです。

材料 (マフィン型(中)5個分)

さつまいも
100g
りんご
2分の1個
●薄力粉
80g
●シナモンパウダー
小匙2分の1
ヨーグルト
大匙3
卵(S~M)
1個
大匙2
 
 

1

卵とバターを常温にする。
さつまいもは茹でて1センチ角に切る。
りんごも1センチ角に切る。

2

●を合わせて2回ふるう。オーブンを180度に予熱

3

バターを白っぽいクリーム状になるまで泡立て器で混ぜはちみつも加えてさらに混ぜる。

4

3に溶き卵を少しずつ加えては混ぜる。

5

4に●の3分の1→ヨーグルト半分→●3分の1→ヨーグルト半分→●3分の1の順番で加え、その都度ゴムベラで底から大きくすくって混ぜ合わせる。

6

5にさつまいも半分とりんごの3分の2ぐらいを加えてざっとまぜ、型に流し入れる。(型の8分目ぐらいまで)
上に残りのさつまいもとりんごをトッピングする。

7

180度のオーブンで30分ほど焼いて完成。

コツ・ポイント

◎焼いた当日はりんごたっぷりの為ちょっともっちりした感じです。次の日は生地が落ち着いてしっとりします。

このレシピの生い立ち

りんごとさつまいもがたくさんあったので。以前作ったマフィンレシピをアレンジ。
レシピID : 465283 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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