柚子の果汁で作るすし飯☆簡単でうまい♪

柚子の果汁で作るすし飯☆簡単でうまい♪
これはマジうまいです。すし飯って実は苦手なんですけどこれならイケる。

材料 (3人分(米3合分))

ゆず(果汁)
100cc
砂糖
大さじ3(あとはお好みで)
3合
昆布
小1枚
 

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皮を使ったあとの柚子は果汁を絞って種を取り除いて、保存容器で保存しておきましょう。このままで柚子酢として使えます。餃子のタレやお菓子やお酒に入れるなど用途はたくさんあります。柚子以外にもレモンやだいだいなどの果汁をブレンドしてもおいしい。

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鍋に柚子酢と砂糖をいれ、火にかけて一瞬だけ沸騰させたら火を止めます。あとは砂糖が溶けるように箸などで混ぜてください。これですし酢が完成!いえーい。

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米をとぎ、水を入れて昆布といっしょに炊いてください。固めの炊き上がりになるように水分はいつもより少なめにしてください。

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炊き上がったご飯を大きな皿に広げて、しゃもじで切るように混ぜ水分を飛ばします。そのあと全体に少しずつすし酢がいきわたるようにふりかけ、しゃもじで混ぜます。これで出来上がり。

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わが家では手巻き寿司にしました。これはサーモンです。うまいネタは奪い合いです。

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これはネギトロ。うまかったー。でも、きれいに巻けるころにはハラが一杯になるのが手巻き寿司・・・ひとつ目なんて「太巻き?!」って思わず自問自答しました。みなさんは最初からきれいにできますか?

コツ・ポイント

コツは砂糖をぜんぶ溶かすことだけです。めちゃうまいです。柚子酢をつくる際、柚子の種は取りのぞいてください。種といっしょに保存すると、大変なことが起こります・・・(・_・;)

このレシピの生い立ち

柚子をたくさん使うので、柚子酢ができます。焼酎に入れるだけだともったいないので、すし酢にチャレンジしてみました。
レシピID : 465320 公開日 : 07/11/25 更新日 : 08/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/04/25

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たけのこ寿司作りました。ゆずの香りがすごく美味しかったです

mle06

たけのこ寿司おいしそう!レシピ使ってもらえて感謝です♪

18/03/01

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ちらし寿司にしました。すし飯が香り豊か&さっぱり♪大好評でした

かみゅた☆

おいしそーう♪私もちらし寿司しようっと!レポありがとうです☆

12/12/21

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柚子果汁とオリゴ糖で作製☆柑橘が香って爽やかで美味しかったです♪

ゆきうさぎ堂

掲載遅くなってすみません!レポありがとうございます(^^)

10/02/03

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凄くいい香りの酢飯に出来上がりました♪嬉しい美味しいありがとう

kuishinboF

かわいい!キュートなお寿司ステキですね♪こちらこそ感謝☆

ハーバルライフ 2008年06月25日 15:18
美味しソー・・・ゆずを作っていて果汁を凍らせてあるので早速作ってみ様と解凍していますが、お塩を入れなくても良いのかしらね・・・酢の危機がよくないのではと、思ったもので・・・・伺いました

でもチャレンジするつもりです。
Profile まなーん 2008年06月29日 12:13
ハーバルライフさん、はじめまして^^こんにちわ

コメントおそくなってすみません。
わたしはいつもこのレシピで作っていますが
おっしゃるとおりお塩を入れてもいいのかも・・・ 
なるほど~やってみようかな、と思いました!

答えになってなくてすみません。
また遊びにきてください♪