小豆ココナッツケーキ

小豆ココナッツケーキ
スポンジケーキミックスを使って

材料

スポンジケーキミックス
200g
ゆで小豆(レシピID:464142)
適宜
ココナッツ
適宜
L3個
牛乳
4t
砂糖
1/2T
インスタントコーヒー(砂糖ミルク入り)
1回分

1

写真

卵を少しほぐし、スポンジケーキミックスと牛乳を入れ、白っぽくもったりするまで3~4分高速で攪拌して、インスタントコーヒーを少量のゆでといたものと小豆を軽く混ぜる。

2

ケーキの型の内側にクッキングシートを敷き、1を流しいれ予熱した170度のオーブンで30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

3

写真

冷ました2の砂糖を混ぜてホイップしたクリームを塗り、上にココナッツを散らします。

コツ・ポイント

反省:コーヒーでマーブルの模様が出たらいいと思いましたが、あまりでませんでした。

このレシピの生い立ち

先日ココナッツ団子を作りましたが、ココナッツはおいしいなと思ってケーキにも使って見ました。風味が出てとてもおいしくなります。
レシピID : 465324 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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