数の子は入っていませんが、松前漬け

数の子は入っていませんが、松前漬け
 例年お正月用に買っていたのですが、スルメを頂いたので漬けて見ました。一週間程漬けたものですが、スルメの歯応えがいいです。

材料

スルメイカ
1枚
人参
5cm
きざみ昆布(乾燥)
20g
漬け汁
醤油  1C
みりん    1/3C

1

スルメは、ぬれ布巾で拭く。足とエンペラーは外す。
胴の部分は縦半分に切り、堅い部分(真ん中)は取り除く。
キッチンハサミで3mm幅に切る。人参も洗って、極細切り。昆布は、さっと水洗いしてザルに取る。

2

写真

瓶などに1を混ぜながら入れる。漬け汁を注ぎ冷蔵庫で保存する。時々かき混ぜる。食べ頃は一週間ほどしてからです。

コツ・ポイント

スルメと人参は細く切る。
スルメは、堅いのでぬれ布巾で拭いて少し柔らかくしてから切ると良い。漬け汁の割合は、甘めがお好きなら醤油、みりん同量でも良い。

このレシピの生い立ち

スルメをたくさん頂いたので、作ってみました。
レシピID : 465354 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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