炊きたてご飯から甘酒
よすぴろ
作り方
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1
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ご飯1.5合を2合分の水で炊きます
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2
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炊き上がったら炊飯器からお釜を取り出し(やけどに注意)
常温の水を750〜1000ml入れてしゃもじでかき混ぜます
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3
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炊きたてごはんに水を入れる事により50度〜60度にする事ができました！
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4
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米麹を入れしゃもじで混ぜお釜を炊飯器に戻します
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5
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濡れ布巾をかぶせ保温モードで10時間。最初の1時間程は2・3回かき混ぜて下さいね
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6
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(私は温度計としゃもじを入れっぱなしにしてます)
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7
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10時間後出来上がったらタッパなどに移し粗熱を取って冷蔵庫へ
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8
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一週間で飲みきりましょう
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9
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飲みきれない分は冷凍保存できます
(出来上がった時に取り分けておきましょう)
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コツ・ポイント
＊加水分を750〜1000mlとお好みで調整して下さい。
＊保温モードで高めと低めがあったら
【低め】で！(象印NS-WB10)
＊マルコメのプラスこうじのレシピでは300gに対してのお米が1合ですが、1.5合でも美味しくできますよ。
＊保温モードで高めと低めがあったら
【低め】で！(象印NS-WB10)
＊マルコメのプラスこうじのレシピでは300gに対してのお米が1合ですが、1.5合でも美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
今までおかゆを炊いてから60度まで冷ましていて、その時間(30〜45分)を何とかならないかな？！と思い。
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よすぴろ
