紫花豆の甘煮

煮豆は甘すぎても薄すぎてもおいしくない。

材料

紫花豆
乾燥300グラム
3カップ
砂糖
270グラム
しょうゆ
大さじ1

1

豆はたっぷりの水に一晩つける。

2

鍋に①の豆と、新しい水を入れて10~15分ゆでたらざるに上げる。

3

鍋と豆をすすぎ、新しい水でもう一度、同じようにゆでこぼす。もう一回、水替えて、今度はやわらかくなるまで弱火でゆでる。

4

別鍋に砂糖を入れ、弱火で10分ほどにつめる。水気を切った③を加え、10~15分ほどにて、最後にしょうゆを入れて冷ます。

コツ・ポイント

砂糖を入れると、豆はかたくなるので、指でつぶれるくらいまでやわらかく煮る。

このレシピの生い立ち

豆の甘煮が大好きで、いろいろなレシピを見ました。ようやくこれにたどり着きました。
レシピID : 465432 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/25

First tsukurepo mark
写真

紫花豆の甘煮は大きくてふっくら食べごたえありますね♪美味でした☆

p_sakura_2000

豆っておいしいですよね。 お写真かわいいですね。