南瓜プリンと蜜柑ソース

南瓜プリンと蜜柑ソース
濃厚な南瓜の味と蜜柑のソースの酸味が相性抜群。何故か二層になってしまいましたが、美味しいプリンです。

材料 (小さめココット5個分)

かぼちゃ
正味150
1個
一個分
砂糖
40~50g
牛乳
200cc
50cc
●有田みかん
正味2個分
大さじ1.5
飾り付けに生クリーム・アーモンドなど

1

南瓜はレンジでやわらかくして、潰しておく。余裕があれば裏ごしで。

2

卵・卵黄・砂糖をボールに入れすり混ぜ、①の南瓜を加えて混ぜる。

3

人肌に温めた牛乳を加え混ぜ、生クリームも加える。余裕があればここでこして置く。

4

ココット皿に注ぎいれ湯をはったオーブンに並べて、140度に予熱したオーブンで20分、アルミホイルを被せて25分焼く。

5

●印の蜜柑(果肉のみ)、グラニュー糖を鍋に入れ、木べらで潰しながら煮詰めてソースを作り冷やしたプリンにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

今回出来上がったプリンは二層になっていました。
プリン液は是非手間を惜しまず濾したほうがいいと思います。
砂糖は控えめなので、甘いのが好きな方は砂糖を50~60gぐらいで。
キャラメルソースなんかでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

残っていた南瓜を消費するため!時期の蜜柑をあわせてみました。
レシピID : 465433 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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