♡本格派☆四川麻婆豆腐♡

♡本格派☆四川麻婆豆腐♡

Description

たくさんの調味料の味が溶け合って味わい深い本格派の麻婆豆腐です♡辛さがクセになります♡

材料 (2人分)

木綿豆腐(柔らかいもの)
1丁
豚挽肉
80g
おろし生姜
1片
小匙2
小匙1
長ネギ
適量
●豆豉みじん切り
大匙1
●酒
大匙1
●醤油
小匙1
●塩胡椒
少々
水溶き片栗粉
適量
ラー油
適量
適量

作り方

1

写真

木綿豆腐を塩を少々入れたお湯で下茹でしておく。

2

写真

中華鍋にごま油(分量外)をなじませ、豚挽肉、おろしにんにく、おろし生姜を炒め、豆板醤と甜麺醤で味を付ける。

3

写真

②の鍋に鶏がらスープを加える。

4

写真

①の豆腐をザルでよく水気を切り、③の鍋に入れる。

5

写真

ネギを加え、●の調味料で味付けする。塩は味を見て調整する。

6

写真

一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて全体をかき混ぜる。その後、強火で片栗粉に火を通す。

7

写真

お好みでラー油、一味唐辛子、花椒を振りかけて完成

コツ・ポイント

豆腐の下茹では必ずやって下さい♡食感が良くなって、更に煮崩れしにくくなります♡水溶き片栗粉は一度火を止めてから入れるとダマになりません♡

このレシピの生い立ち

陳麻婆豆腐をベースに自分好みの味に調整しました♡
レシピID : 4654370 公開日 : 17/08/06 更新日 : 17/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/10/02

First tsukurepo mark
写真

山椒多めに振って仕上げてみました❗️

masaton777

とっても美味しそうに作ってくれました!嬉しいです!