干し柿480個♪
uronn
作り方
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今年もどっさり頂きましたーっ！
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2
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鼻毛切りハサミ（！？）で、ガクの部分をまあるくチョキチョキ、切るオット。(^m^｡)
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こんな感じで、枝の部分をT字に残してあります。
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4
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ひたすら剥きます。(￣‥￣)=３
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5
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ヨリのあるビニールヒモの隙間に柿が重ならないように枝をさしてぶら下げます。
あとは干すだけ。
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6
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２週間後（１２／９）、ちょっと干し過ぎたかも・・・。(^_^;) 慌てて取り入れます。
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7
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ガクの部分をはずして、手で良くモミモミして種と実を外すように柔らかくほぐします。
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8
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本当は揉みながら種を出すと良いのですが、今年はかなり小振りだったので、その作業は断念。すっかり渋も抜けていて、このままでも十分食べられますが・・・。
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9
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去年までは、空き箱などに入れて、時々揺すってころがしながら粉を吹かせました。すぐに冷蔵庫に入れる方法もあると聞いたので、今年は冷蔵庫でも様子を見てみます♪
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10
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冷蔵庫で２週間も保存すれば、糖分の粉をふいて味もとても甘く美味しくなりました♪
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コツ・ポイント
雨のかからない軒下に干してください。
あとはお天道様と風まかせ。
あとはお天道様と風まかせ。
このレシピの生い立ち
実は、干し柿も食べるのはあまり好きじゃないけど、こうやってホッコリと作業をするのが好きで、毎年作ってます。
お正月のお鏡餅の飾りにも使います。
お正月のお鏡餅の飾りにも使います。
uronn
