かぼちゃのだんご汁

かぼちゃのだんご汁
かぼちゃを練りこんだかわいい色のだんご(すいとん)♫お野菜もたっぷり、ほっこり♡寒い冬に、ホッとするだんご汁です♫♬

材料 (4人分)

かぼちゃ(正味)
150g
小麦粉
150g
少々
にんじん
1/4本
大根
5~6cm
里芋
3個
さつまいも
小1本
豚肉
150g
5カップ
味噌
適量
ネギ
適量

1

かぼちゃは皮と種を取り除き、適当な大きさに切って柔らかく茹でる。小麦粉と塩をボウルに入れ、茹でたかぼちゃを少しずつ入れて、かぼちゃをつぶしながら、耳たぶくらいの固さになるまで捏ねる。丸めて濡れ布巾をかぶせ、30分程休ませる。

2

豚肉は食べやすい大きさに、にんじん、大根、里芋、さつまいもは5mmくらいの厚さのいちょう切りにする。里芋は塩を入れた水で下茹でしてザルにあげ、水洗いしてぬめりをとっておく。

3

鍋にだし汁を入れ、野菜を柔らかくなるまで煮込む。アクが出たら取る。野菜が柔らかくなったら豚肉も入れる。

4

豚肉に火が通ったら、①を棒状にして、手でちぎりながら入れる。(こんな感じでおばあちゃんがだんご入れてたと思うんだけど・・・普通にちぎって入れても大丈夫です^^)

5

5分ほど煮込む。浮いてきたらOKです。味噌を溶き入れて出来上がり♫

6

味噌汁椀に盛り、小口切りにしたネギを散らしてどうぞ♡

コツ・ポイント

お野菜は冷蔵庫にあるものでどうぞ~♫お芋類がおいしくって好き♡ごぼうやキノコ類もいいねぇ♫

このレシピの生い立ち

熊本のおばあちゃんのだんご汁をふと思い出して・・・。かぼちゃがあったので、練りこんでみました。おばあちゃんは「だご汁」って言ってたかなぁ~?あ~まだまだおばあちゃんのあの味、この味、思い出して作りたいものがたくさんあるなぁ。
レシピID : 465461 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

このレシピの作者

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あさごはんメイン。遠足、学校休み中のお弁当、うつわ。

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中1(娘)小5(息子)小4(娘)3人の子どもたちと元気に暮らすシングルマザーです。
奈良県民。B型。

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薩摩芋を練りこんで 具は椎茸・長芋・玉葱etc でホッカホカ

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