麻婆茄子

麻婆茄子
茄子は素揚げをしておく一手間でとても美味しくなります。

材料 (4人分)

豚ひき肉
150g
茄子
5本
適量(お好みで)
一カケ
一カケ
ねぎ
1本
砂糖・醤油・みそ
大1

1

茄子は乱切りして素揚げをしておく。ニンニク・ショウガ1カケとネギ1本はみじん切り
トリガラスープを2カップほどつくっておく。

2

中華鍋に油を引きニンニク・ショウガ・ネギをいれて炒める。そのご豚ひき肉をいれてほぐす。

3

火が通ってきたら、トウバンジャン大2程度いれ(辛さはこれで調整する)よくいためる。
さらに、塩・コショウ少々、砂糖・醤油・みそ大1をいれ鶏がらスープをいれる。

4

茄子をくわえてかるく火をとおし、水溶き片栗粉をくわえとろみをつけて出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 46548 公開日 : 02/03/23 更新日 : 06/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」