暑い日にぴったり!京風冷やしおでん!

暑い日にぴったり!京風冷やしおでん!
暑い季節がやってくる!さっぱり!夏のお野菜を冷た〜〜い鰹と昆布香るお出汁で京風冷やしおでん!夏バテもふっとぶ美味しさ!

材料 (3〜6人分)

ミディトマト
4〜7個
冬瓜
1/4〜1/2個
オクラ
4.5本
ヤングコーン
4.5本
ウズラの卵
8個
出汁
400ml
昆布
幅3cmぐらいなら長さ10cmぐらい
鰹節
一握り
調味料
醤油(出来れば薄口醤油)
小2
大1
大1
ひとつまみ(塩味はお好みで調整)
さとう
小1/2

1

下処理
★ミディトマトは湯むきする
★うずらの卵は茹でて殻を剥く

2

★オクラを茹でて輪切りにする
★ヤングコーン輪切りにする
★冬瓜はタネ部分、皮を剥き適当な大きさに切っておく

3

水400mlに昆布を30分以上
つける。
ゆっくり火を加え
じっくり昆布からの旨みを出す
煮立つ前に昆布を取り出す

4

鰹節を入れ一煮立ちしたら
こす。
醤油小2、みりん大1、酒大1,
塩小1/2,砂糖小1 を加える

5

冬瓜を入れ5分にて
粗熱が取れたら
トマト、うずらの卵を
入れて冷蔵庫で冷やす
食べる前にオクラ、ヤングコーンを
加える

コツ・ポイント

お出汁がちゃんととれれば、面倒な方はだしの素でもいいかと思います!冬瓜がしっかり煮る半透明に
5分にてすぐはまだ白いですが、粗熱が冷めるうちにだんだん半透明になりますよ。お出汁の味が薄めですので匂いの濃いこんにゃくは合いません

このレシピの生い立ち

最近暑くてさっぱりした物が食べたくて、スーパーに行ったら、あ!冬瓜!お!トマト安い!これ、冷たいお出汁に浸してたら〜〜、冷やしおでん!ってな感じです!
レシピID : 4654952 公開日 : 18/05/20 更新日 : 18/05/20

このレシピの作者

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