鮭と大根の竜田揚げ

大根は１口大に切り、竹串が通る位に下ゆでする。
鮭は１口大に切る。

しょうがとにんにくのすりおろしたのと醤油を混ぜ合わせ、１の大根と鮭を３０分くらい漬ける。

２の液をきり、片栗粉をまぶし、１７０度くらい中温でじっくりカラリと揚げる。