肉なし！ひよこ豆の餃子
Description
肉を使わず、ひよこ豆と野菜を具として餃子を作りました。ベジタリアン対応。翌日、臭わないレシピです（笑）
菜食びぎなーnano
材料
（12個分）
約30g
約120g
約1/4個
●塩
小さじ1/2
●しょうゆ
小さじ1/2
●酒
小さじ1/2
●ごま油
小さじ1/2
小さじ2
●こしょう
少々
グレープシードオイル（サラダ油）
大さじ1ぐらい
ごま油（風味付け用）
適量
12枚
作り方
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1
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【下準備】ひよこ豆30gは１晩水につけて戻しておき、圧力鍋等で柔らかく茹でておく（回り出してから５分ぐらい）。※この時点で豆は100g弱ぐらいになっていました。
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3
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その間に（１）のひよこ豆をマッシュする。つぶつぶが残っていてもＯＫ。
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4
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（２）のキャベツとたまねぎをザルに入れ、水で洗い流したあと手でぎゅっと絞る（水気を切る）。
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5
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（４）とマッシュしたひよこ豆をボウルに入れ、箸で混ぜ合わせる。次に●の調味料を入れて、手でこねる。※ここで味見をして調整。
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6
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それを大さじ１弱ぐらいずつの分量に分け、１つずつまとめる（12個出来る予定）。→餃子の皮で包んで行く。
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7
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フライパンを熱し、グレープシードオイル（サラダ油）を入れ、餃子を並べて中火で焼いて行く。
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8
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裏に焼き色がついて来たら、餃子の高さの半分ぐらいになるぐらいの水を入れ、ふたをして水分がなくなるまで強火で蒸し焼きする。※５分ぐらい。
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9
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ふたを取り、ごま油を少し入れて、（フライパンを軽く回して）風味付けをする。火を止めて完成！
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コツ・ポイント
大豆でもいけるかも？でも、ひよこ豆の甘みがポイントな気がします。それぞれの分量は目安ですので、様子を見ながら調整して下さい。皮も出来れば手作りで安全に・・・。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンになってから、一回も餃子を食べていませんでした。肉なしで作ろうとすると、代わりにする具は？・・・と考えた時、真っ先に浮かんだのがひよこ豆でした。行き当たりばったりで作ってみましたが、違和感なく餃子として食べられて満足です(;^^A
菜食びぎなーnano
