長期保存☆ガーリックオイル漬け

長期保存☆ガーリックオイル漬け
にんにくを刻んでから漬けてあるから、冷蔵庫から出してそのままフライパンへ♪ 刻む手間もはぶけて、まな板も汚しません(*^^)v オリーブオイルは香りがきつくないので、中華にも和食にも使えますよ♪

材料

お好みの量
にんにくがかぶる位

1

にんにくをみじん切りにして、綺麗な瓶に入れます (包丁又はフードプロセッサで)

2

にんにくが隠れるくらい、オリーブオイルを入れて、冷蔵庫に入れます

3

コツ・ポイント

使い切れなかったにんにくを刻んで保存してもいいよ(^O^) でも、一度に大量に買ってきてフードプロセッサを使うと楽だよ~♪ 涼しい時期は、常温保存も大丈夫だけど、かなり長期に保存する時は、冷蔵庫がおすすめです 冷蔵庫に入れると、オリーブオイルが白っぽくなることがあるけど、冷えて固まっているだけです 漬け始めは、にんにくの中の空気がプツプツと出てくるけど、発酵してる訳ではないですよ(^O^)

このレシピの生い立ち

10年ほど前に、にんにくを大量に保存したくて、ガーリックオイルをにんにくを主役に作ってみました 最初は皮をむいただけのにんにくを保存していたけど、調理のたびに刻むのがめんどう(ーー;)ヌルヌルするし・・ スライスしたにんにくでガーリックオイルを作っているのを見て、「だったら刻んだにんにくもアリかな~♪」と作ったのが始まり(^O^) 保存もできて、調理の手間も省けて、もう手放せません(*^。^*)
レシピID : 465558 公開日 : 07/11/25 更新日 : 14/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

88 (77人)

17/08/31

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おじいのニンニク。部屋の臭いがやばいです。オイル入れすぎですか?

なつにぃに

つくれぽありがと(*^O^*)オイルたっぷりでもOKだよ♪

17/07/10

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ブレンダーでスゴく簡単に出来ました!ありがとうございます!

*リンちょ*

つくれぽありがと(*^O^*)一気に作っておけば便利よね~♪

17/05/29

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みじん切り&スライスで!指がヒリヒリ苦戦した分、使うの楽しみ☆

ビビとさっちん

つくれぽありがと(*^O^*)使うときは楽ちんよ♪

17/05/19

写真

収穫したにんにくで。便利なのでスライスの次はみじん切りも作ります

❀紅花❀

つくれぽありがと(*^O^*)自家製にんにくなんてステキ☆

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euphorn34 2007年12月04日 17:35
早速つかってみました。今日は中華です(⌒^⌒)b 肉団子にも甘酢あんかけにもしっかりいれました。丸ごと漬けたニンニクとちがってまな板も汚れないし、手も汚れない♪すごく便利です♪オリーブオイルの匂いもぜんぜん気になりません。がんがん中華にもつかっちゃいます♪いいレシピ本当にありがとうございましたm(_ _)m !!
Profile hisayok527 2007年12月04日 21:18
肉団子に甘酢あんかけ!?ヽ(^o^)丿食べた~い♪
使った感想もコメントしていただけるなんて(*^。^*)すっごく嬉しい
気に入っていただけて本当に良かったです♪
yukarin82 2014年06月03日 13:03
ずーと瓶を閉めっぱなしで開けたとき、爆発して部屋中ににんにくが飛び散ったことがありますので気をつけて^^;ちょくちょく蓋を開けて空気を逃がすとよいみたいです~