さつまいものケーキ

さつまいものケーキ
茹でてつぶしたさつまいもが入ってます。

材料 (18cmのパウンド型1個分)

さつまいも(茹でてつぶしたもの)
200g
小麦粉(薄力粉)
150g
砂糖
80g〜100g
牛乳
100cc
バター
70g
2個

1

小麦粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。型にバター(分量外)を塗って小麦粉(分量外)をまぶしておく。

2

バターは常温に戻し、クリーム状に練る。砂糖を加えて、さらに白っぽくなるようにねる。

3

卵を割りほぐし、2に2、3回に分けて入れ、そのたびになじむようによく混ぜる。

4

茹でてつぶしたさつまいもと牛乳を3に加えてよく混ぜる。

5

4に1の小麦粉とベーキングパウダーを2、3回に分けていれ、粉ぽさがなくなるまで混ぜる。この時、あまり練らないようにする。

6

5を1の型に入れ、170℃に予熱したオーブンで、45~50分ほど焼く。

7

焼きあがったら型から出し、網の上などで冷ます。

コツ・ポイント

さつまいもは皮をむいて輪切りなどにして、鍋で茹でてつぶしたものを使いました。

このレシピの生い立ち

オレンジページ発行のお菓子の本に載っていたバナナケーキを参考にしました。さつまいもで羊羹を作った時に、ケーキに入れてみたらどうなるかなと思い作りました。
レシピID : 465574 公開日 : 07/11/26 更新日 : 07/11/26

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