ほうれん草ときのこの和風パスタ

ニンニクはみじん切りにする。
しめじは石づきを取り、大き目のものは手で割いておく。
ほうれん草は食べやすい大きさに切り、ボウルに水を張ってつけておく。（アク抜き）
ウィンナーソーセージは斜め切りにする。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、多めに塩を入れ（分量外）、オリーブオイル大さじ１と入れて茹で時間より1分短めにスパゲッティとウィンナーを茹でる。 ※海の水よりちょっと薄いかな？ってくらい塩を入れるのがポイント

スパゲティを茹でている間に、フライパンにニンニクとしめじを入れて、オリーブオイルとバターで炒める。
火が通ったら醤油を鍋肌に垂らし、ちょっとじゅわっと音がしてから一気に混ぜる。