牛蒡の香りが◎ ベーコンとのカルボラーナ

牛蒡の香りが◎ ベーコンとのカルボラーナ
 ささがきゴボウをさっと湯がき、ベーコンとカルボラーナにしてみました。ゴボウの香りがgoodです。

材料 (2人分)

ゴボウ
1/2本
ベーコン
2,3枚
シメジ
1/2株
牛乳
1/2C
2個
パルメザンチーズ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
パスタ
150g
刻み海苔
適宜

1

ゴボウは皮を包丁でこそげ取り、ささがきにする。水に放し、熱湯で透き通るまで茹でる。ベーコンは2cm幅に切る。シメジは、石突を取り、1本ずつばらして置く。

2

パスタを表示とおり茹でる。今回は、ランクイネを使いました。

3

フライパンに、サラダ油を熱しベーコンを炒める。脂が出たら、シメジ、ゴボウの順に炒める。

4

写真

2の具がしんなりしたら、牛乳を入れる。
少し煮る。

5

写真

4に生クリームとパルメザンチーズをいれ、塩、コショウで味を調える。卵黄をいれ素早くかき混ぜる。

6

写真

茹で上がったパスタを5に入れ、混ぜ合わせたら火を止め、お皿に盛る。
刻み海苔を掛ける。

コツ・ポイント

ゴボウはあまり茹で過ぎない。
卵黄を入れてからは素早くする。卵黄が固まってしまうので。

このレシピの生い立ち

ゴボウが大好きなのでパスタに入れたらどうかなと思い作りました。
レシピID : 465589 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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