手羽先と大根のさっぱり煮

手羽先と大根のさっぱり煮
簡単で美味しい!ついでにスープも作れます。

材料 (2)

手羽先
6本
大根
半分
ネギの青いところ
1本分
ひとかけ
ミツカン純玄米黒酢
大さじ3
醤油
適量

1

水800MLに大根をいれ、湯を沸かす。沸いたら、手羽先、ネギ、つぶしたショウガを入れコトコト30分以上煮る。時々アクをとる。⇒鶏スープの出来上がり。

2

スープを半分くらい残し(少なければ水を加える)、ショウガ・ネギは取り出す。

3

弱火煮詰めながら、黒酢・醤油で味付けする。汁が少なくなって大根と手羽先に色と味がしみたら出来上がり。

コツ・ポイント

1・3のプロセスで、落し蓋代わりにアルミ箔を使っても良い。

2で取ったスープに具を入れて、中華風スープなど付け合せにどうぞ!

このレシピの生い立ち

ミツカン純玄米黒酢でさっぱり煮に初挑戦!いつもは白い普通の酢でやっていましたが、味が複雑で美味しいです。
レシピID : 465610 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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