ワカサギ☆レモンマリネ

ワカサギ☆レモンマリネ
これからが旬のワカサギを使用して、さっぱり美味しいマリネを作りました。

材料 (4人分)

ワカサギ
8匹
たまねぎ
1コ
ピーマン
2コ
ブロッコリー
1房
●しょうゆ
大さじ2
●ポッカレモン100
大さじ2
●水
大さじ1
●砂糖
小さじ2

1

ワカサギは内臓を取り除いておく。大きい場合は中骨を取り、開いておく。玉ねぎはスライサーでスライスし、15分程度水にさらしておく。ブロッコリー、ピーマンは食べやすい大きさに切り、軽くゆでておく。

2

●の材料を全て合わせてマリネ液とする。固く水気を絞った1の玉ねぎと、ブロッコリー、ピーマンを加えてよく混ぜる。

3

ワカサギに軽く塩こしょうを振り、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。熱いうちにお皿に盛り、2をまわしかけてできあがり。

コツ・ポイント

これからが旬のワカサギをつかって、レモンの酸味が爽やかなマリネを作りました。ワカサギ釣りに行った後、こんなメニューでパーティというのもいいかもしれませんね(^^)マリネ液の塩気とオリーブオイルの量は好みによって調節して下さい。

このレシピの生い立ち

ワカサギをいただいたので、コンテスト用につくってみました。
レシピID : 465624 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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