白身魚と野菜の柚子ドレッシングマリネ

白身魚と野菜の柚子ドレッシングマリネ
 ちょっと贅沢に刺身用の鯛を使ってみました。野菜と柚子のドレッシングが絶妙!

材料

白身魚(鯛)刺身用
150g
セロリ
5cm
人参
5cm
胡瓜
1/2本
柚子ドレッシング
柚子の絞り汁1個分
サラダ油大さじ3
砂糖 小さじ1
塩、胡椒 少々
粒マスタード 小さじ1/2
柚子の皮
適宜

1

お魚は薄くそぎ切りにする。セロリ、人参、胡瓜は、それぞれ千切りにする。ドレッシングン材料は合わせて置く。柚子の皮は千切りにする。

2

写真

薄くそぎ切りにしたお魚で野菜を巻く。
お皿に並べ、ドレッシングを上から掛ける。最後に柚子の皮を全体に散らす。冷蔵庫に入れ2時間位味を馴染ませる。

コツ・ポイント

白身魚に限らず、鯵、イワシでも。
大根を桂剥きにしたものとも合うと思います。

このレシピの生い立ち

お魚のカルパッチョをアレンジしました。
レシピID : 465637 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」