タイちまき

タイちまき
タイ風といっても味付けはごくシンプル。モチモチ美味しい、笹の葉の香りがたまらない、日本では味わえないタイのお母さんの味を日本で再現しました。

材料 (20個分)

笹の葉『大』(一晩水に浸ける)
20枚
もち米(8時間浸水)
1キロ
■中華風干し海老(1時間水に浸ける)
100g
■干し椎茸(1時間水に浸ける)
乾燥時50g
■豚バラ肉
300g
茹でピーナツ
180g(1袋)
ウズラの卵(茹でて皮むき)
20個
350cc
塩コショウ
適量

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一晩水に浸けたもち米をさらしに包み20分中火で蒸す

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蒸している間に豚肉は1cm角に切り、材料を揃える。

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■の材料を炒める。(豚肉を先に炒める)炒めながら塩コショウで味を調える。

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蒸しあがったもち米に3の具を入れて、茹でピーナッツと鶏がらスープと塩コショウを入れて混ぜる。ここでしっかり塩コショウで味付けをする。

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ゆでピーナツはこんな感じです。もし無かったら普通の皮付きピーナツを塩水で茹でておきます。

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笹の葉を三角に作ります。

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4のご飯を少し入れ、ウズラの玉子を入れて更にご飯をのせる

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ヒモで強く結びます。このあと、蒸し器で30分中火で蒸します。20個作ったので蒸し器を2鍋使いました。

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こんな感じ。

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出来上がり♪

コツ・ポイント

もち米を8時間水に浸けたりとかで時間はかかります。
巻き方は熟練しないとなかなか上手くならないみたいです。
混ぜている段階で味をしっかりつけてください。

このレシピの生い立ち

タイ人の友人がお母さんから教わった味。
レシピID : 465647 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/29

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