絶品!!DOで炊く!とりめし

絶品!!DOで炊く!とりめし
DOで炊く!シリーズ1は大分名物「とりめし」
色々なレシピがあるようですが一番シンプルな炊き方にしてみました。
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材料

鳥胸肉皮付き
1枚
ごぼう
中半分
2~3片
醤油
大匙2+2
大匙2
大匙1

1

下準備編→鳥胸肉の皮を外し、肉を細切りにして酒+醤油に漬け込む。1時間位が目安かな。

2

ごぼうはたわしで洗いささがきにする。にんにくはみじん切りに。

3

米は砥いでからざるに開け1時間くらい掛けて水を切る。

4

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本番編→フライパンに少量のごま油を入れ馴染ませてから鳥の皮を弱火で焼き油を出す。

5

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適度にとり油が出たらにんにくを入れ軽く火を通し、続いて鳥肉を炒める。肉に火が通ったらごぼうを入れ軽く炒める。

6

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具に火が通ったら漬け汁→みりん→醤油の順で鍋に入れよくかき混ぜてから煮込む。

7

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DOで普通に米を炊く。水はやや少なめ、火は通しで弱火

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DOから水蒸気が出なくなったら煮汁ごと具を入れて、更に米が普通に炊けるまで炊く。

9

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火を止めて10分くらい蒸らしてかき混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

十分馴れたDOで炊かないと大変な事に・・・
具はDOで作らない事、蓋も底が浅いのでだめ。

このレシピの生い立ち

普通の炊飯器でももちろん炊けます。
レシピID : 465658 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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