クリスマスハウス2007
作り方
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粉類はすべてあわせて、よく混ぜておく。バターのボウルに、始めは泡だて器で混ぜ込み、2度目からはゴムベラで切り込むように混ぜてゆく。あまり気を使う必要はなく、粉が見えなくなるまでちゃんと混ぜること。
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型からはみ出したところは、熱いうちに切り落とし、その後はしばらく冷まして生地がしっかりしてから、型を外す。アイシングは、卵白を泡立てながら、少しずつ粉砂糖を加えて作る。レモン汁で少しゆるめる。2等分して、裏返したビニール袋の角に詰める。
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生地が完全に冷めたら、ふちを削って、接着面を作る。ビニール袋の角を少しきり、アイシングをたっぷり絞りだし、おのおの角一つずつを接着する。屋根を接着したパーツ(角度に注意)、L字の壁、煙突各2パーツが出来上がる。最低30分乾かす。
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追記:
このレシピは、生地が軽く、さっくり焼きあがりますが、運搬のため、さらにしっかりめに焼きあがるレシピも考案しました。新しいレシピもご覧ください。
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コツ・ポイント
ふくらまないように。くずれないように。重過ぎないように。なんて課題の多いこと!この配合でも、クッキーのパーツが大きいのでこわれやすい。。。取り扱い注意です。今回のミックススパイスは、シナモン、ナツメグ各17g、オールスパイス13gの配合ですが、これはお好みで。1瓶分ずつをジャムの空き瓶に移してよく振り混ぜておいただけのもの。たくさんできますが、フルーツケーキなどにも使えます。
このレシピの生い立ち
ほんとはバターを使わず、本格的なレープクーヘンを作ってみたかったのですが、仕事となれば、自分の趣味だけで作るわけにはいきません。レープクーヘンは、万人受けするとも思えず。。。ほどほどクッキーらしく、かつ、こわれにくいレシピを試行錯誤中です。この生地は、手で型に詰め込むには非常に扱いやすくできあがりました。生地の1/4程度は残るので、型抜きクッキーや、デコレーションに使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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