ム~チョ!!   チリコンカルネ

ム~チョ!!   チリコンカルネ
イタリアではチリコンカルネと言います。今回は乾燥豆を使いましたが水煮缶でもOK.
凝っているように見えるけど簡単にできますよ。

材料 (4~5人分)

お好きな豆(乾燥)
200g
牛ミンチ
300g
たまねぎ
1個
野菜(人参、セロリ、パプリカ等)
計200g
1片
トマトホール
1缶
100cc
水又は豆の茹汁
100cc
小さじ1
☆パプリカパウダー
小さじ1
塩、こしょう
適量

1

<乾燥豆の場合>
前の晩に豆を流水でよく荒い、たっぷりの水に漬けておく。
当日。漬けた豆を水ごと鍋に入れ豆が柔らかくなるまで煮る。
茹汁を100cc残しておく。

2

たまねぎ、その他の野菜、にんにくはみじん切りにしておく。
鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、にんにくの香りが出たら牛ミンチを色が変わるまで炒め、塩、こしょうをする。さらにたまねぎを入れ、しんなりしたらその他の野菜を入れる。

3

②の具の上に☆を入れて混ぜ合わせる。
豆、赤ワイン、水又は①の茹で汁、トマトホールを入れ、水気がなくなるまで煮詰める

4

お皿に見えるのはパセリです。

コツ・ポイント

③ではスパイスを焦がさないようにいったん具の上に置いてからかき混ぜてください。チリパウダーは目安なので辛いのが苦手な方は様子を見ながら入れてください。
豆は金時豆や大豆、ひよこ豆などお好きなものを使ってください。
今回みじん切りが面倒だったので全てFPにお願いしました。
ラクラック~。

このレシピの生い立ち

夫のリクエストがあったので作ってみました。
レシピID : 465732 公開日 : 07/11/26 更新日 : 07/11/26

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