くるみごはん

くるみごはん
くるみをたっぷり使ったごはんです。

材料 (4人分)

もち米
3合
くるみ
カップ2/3
しょうゆ
カップ1/3
大3
 

1

・くるみを割って殻からはずす。
カップ2/3をすり鉢ですりつぶしてペーストにする。
(今回は殻付き500gを割ってカップ2/3をご飯に混ぜて、残りをご飯の上にかけてます。)

・もち米3合は研いでざるにあげておく

2

ペースト状にしたくるみをもち米と混ぜます。

3

炊飯釜に移してしょうゆを1/3入れます。
釜の目盛りまで水を入れます。
砂糖を入れてよくかきまぜます。

スイッチオン
(私はおこわモードで炊いてます)

4

炊き上がったらかき混ぜて、寿司桶のようなものに移して荒熱をとります。
上に細かく刻んだくるみをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

くるみの殻が混ざらないように気をつけてください。
炊き上がりの時に、若干水分が多めに感じますが、蒸気が飛ぶとちょうど良くなります。
砂糖はお好みで。
米もお好みでうるちともち米をブレンドしても良いです。

このレシピの生い立ち

「リトル・フォレスト」というマンガを読んで作る気になりました。
岩手の田舎の方では結構ポピュラーなご飯のようで、産直などで、もっと甘く味付けしたものが売られてます。
一緒に炊いたくるみのコクと上にたっぷりかけたくるみの香ばしさがはまります。
レシピID : 465742 公開日 : 07/11/26 更新日 : 07/11/26

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