アツアツ☆レモンカスタードパイ

アツアツ☆レモンカスタードパイ
レモンの風味がきいたトロトロアツアツなカスタードパイです。

材料 (写真奥の形で3個タルト型で6個)

冷凍パイシート
2枚
牛乳
200ml
2コ
薄力粉
大さじ2
砂糖
大さじ2
ポッカレモン100
大さじ1
バター
小さじ2
●洋梨またはりんご
1/2コ
●バター
10g
●砂糖
大さじ1
●ポッカレモン100
大さじ1

1

オーブンは210℃に予熱しておく。洋梨(またはりんご)は皮を剥いてサイコロ状にカットする。フライパンにバターと砂糖を入れて軽く焦がし、洋梨とポッカレモン100を加え炒める。程よく水分が飛んだら火から下ろしあら熱を取っておく。

2

ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。さらに薄力粉を加え混ぜ、少しづつ牛乳を加え混ぜる。漉しながら鍋に移し入れて中火にかけ、焦げないよう気をつけながら炊きあげる。

3

2の鍋を火からおろし、分量のポッカレモン100とバターを加え混ぜ、あら熱を取る。

4

パイシートは半解凍にし、写真奥の様にする場合は3等分にカットし、1枚に2のレモンカスタードと1の洋梨をのせ、もう1枚でフタをするようにかぶせ、縁をフォークなどで押さえる。

5

写真手前の様にする場合は、タルト型にパイシートを貼り付け、レモンカスタードを入れ、洋梨をのせる。

6

オーブンにパイを入れ、210℃で6~7分焼き、190℃に落として8~10程度、きつね色になるよう焼いてできあがり。

コツ・ポイント

適度に酸味のきいたトロトロレモンカスタードがとっても美味しい、寒い冬にピッタリなアツアツパイです。今回はキャラメリゼした洋梨を使用しましたが、りんごやバナナでもOKですし、勿論レモンカスタードのみでも全然大丈夫です。冷凍パイシートを使用しているのであっ!という間にできあがります。

このレシピの生い立ち

コンテスト用に作りました。
レシピID : 465749 公開日 : 07/11/26 更新日 : 07/11/26

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