味しみしみ冷しゃぶ

サラダ用野菜を適宜、お好みの大きさに切り、氷水にさらしてパリッとさせておく。

白ネギをみじん切り、細葱を小口切りにし、大きめのボウルにタレの材料と合せておく。

鍋に多めの水と料理酒を入れ火にかける。
沸騰してきたら、豚肉をシャブシャブしはじめる。

④の粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷やし、その間に水にさらした①の野菜の水気を切っておく。

器に野菜、お肉と盛り付け、ボウルに残ったタレを全体に回しかけ完成。