茄子とトマトのホットドック

茄子とトマトのホットドック
茄子が沢山採れたので、茄子の消費の為に。パンに合う味付けを考えてみました★

材料 (4人分)

茄子
1本
トマト
1個
合いびき肉
150g
〇トマトケチャップ
大匙2
塩コショウ
少々
水溶き片栗粉
大匙1
大匙2

1

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茄子を縦半分に切り、4等分する。水につけてアクを抜く。

2

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トマトを1㎝程度のざく切りにし、トマトの汁と一緒にボールに入れておく。

3

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水溶き片栗粉を作っておく。

4

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熱したフライパンにオリーブオイルをしき、茄子の両面をこんがりと焼きつける。

5

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茄子に火が通ったら、中央をあけて肉を炒める。

6

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トマトと〇の調味料を入れてしっかりと炒める。

7

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全体を混ぜ合わせる。

8

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水溶き片栗粉を入れる。

9

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塩コショウをして火を止める。

10

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パンに包丁で切れ目を入れ、9の具を入れていく。

11

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オーブンで1~2分焼いて完成です。

コツ・ポイント

パンに具を詰める時、先に茄子を詰めず、周りのたれやミンチ肉を入れて、茄子を2切れ入れ、再び周りのミンチや刻んだトマトを入れると綺麗に入ります。また、お好みでチーズをのせて焼いても美味しいです。

このレシピの生い立ち

茄子が沢山収穫できたので、何かと茄子の消費の為にレシピを考案しているところです^^;
レシピID : 4657897 公開日 : 17/08/08 更新日 : 17/08/08

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