甘露酢で作る手羽元のさっぱり煮

甘露酢で作る手羽元のさっぱり煮

Description

竹田商店「辻」ブランドの甘露酢を使用して作る柔らかくて後味がさっぱりしている手羽元(手羽先)の煮物です。

材料

手羽元
6本
10g
竹田商店「辻」甘露酢
200ml
100ml
砂糖
大さじ3
竹田商店「辻」つゆ一番
大さじ3

作り方

1

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水に手羽元(手羽先でもよい)を入れて下茹でをします。臭みやアクをとります。

2

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ざるにあげて水洗いをします。

3

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ステンレスまたは樹脂加工した鍋に甘露酢・水・砂糖・つゆ一番を入れて、ひと煮立ちさせます。

4

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煮立ったところに手羽元、生姜を薄切りにしたもの、好みでニンニクを軽くつぶしたものを入れます。中火で味が染みるまで煮ます。

コツ・ポイント

竹田商店「辻」ブランド甘露酢は、他のレシピでご紹介しているピクルスやお漬物に使った後のものを使用していただいても結構です。お酢で煮るとお肉がやわらかくなります。つゆ一番は、煮るときに大さじ2を入れておき、仕上げで大さじ1でもOKです。

このレシピの生い立ち

竹田商店「辻」ブランドの甘露酢は、野菜を漬けるだけで簡単にピクルスや漬物ができあがります。漬けた後の甘露酢を再利用するためにできたレシピです。お砂糖の量やつゆ一番の量は、お好みで調整をしてください。茹で卵を一緒に煮ると煮卵ができます。
レシピID : 4657921 公開日 : 17/08/08 更新日 : 17/08/08

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