サザエご飯
失敗しないので
作り方
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1
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サザエを下向きに塩水につけ、砂出しする
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2
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出汁を濃いめに取り、冷ましておく。
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3
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フライパンに水を沸騰させ、サザエを下向きに入れ、2分ほど茹でる。
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4
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サザエの身を出し、内臓を取り、身を半分に切る。
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5
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湯がき汁を濾して、出汁と合わせる。
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6
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お米を洗ってざるに上げておく。
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7
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洗ったお米、冷ました出汁を御釜に入れ、目盛りまで水を加え、サザエの身と、☆印を入れ、30分置き、普通に炊く。
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コツ・ポイント
サザエの湯がき汁を加えると、味に深みが出ます。必ず濾すこと。
このレシピの生い立ち
父に教えてもらった素潜り。そこから生まれた味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
