たっぷりキノコのおろし和え

たっぷりキノコのおろし和え
あるったけのキノコの種類買って来て、まとめて作って、今回は大根おろしと青菜を和えました。次回は使い回しとを伝えします。

材料

大根
1/3本
しめじ
1P
椎茸
4枚
エノキ
1束
なめこ
1袋
あしたば(他青茹で野菜OK)
1束
大1
1/2C
ポン酢
適宜
茹で菊の花
適宜

1

写真

あしたば茹でいて1㎝幅にきざんでおく。
椎茸は薄切り、そのほかのキノコは、小房に分ける。

2

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大根はすりおろしざるに上げ、水切りしておく。

3

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キノコを全部鍋に入れ酒1/2C、塩大1をし、キノコを軽く煮る。(これが保存用になる)

4

あしたば、大根おろし、キノコを和え、器に盛りポン酢をかけていただく。

コツ・ポイント

キノコの種類は何でもよろしいですよ。あるもので作って下さい。鍋に入れる順番はエノキだけ最後に入れて火を通して下さい。あくまで火の通しすぎに気をつけて。あしたばは他の茹で野菜を使ってください。

このレシピの生い立ち

最近のキノコは、お手軽の値段で秋とは言わず、年中出回っていますよね。ヘルシー感もあってよく買ってきますが、ついつい余ってしまいます。そんな時まとめて作って保存食のように使います。使い方はまた。
レシピID : 465812 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

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