夏野菜と高野豆腐のポトフ

Name: 夏野菜と高野豆腐のポトフ
Yield: ２～３人分
Ingredients: トマト 大１個; キャベツ(ざく切り) ２枚分くらい; かぶ １～２個; ウィンナー ３～４本; コンソメ １個; 水 600ｃｃ; 塩 小さじ1/2～１; イタリアンパセリ 適量; （お好みで）ブラックペッパー 少々; 高野豆腐（一口サイズ） ８個くらい

Description

夏野菜の代表トマトがたくさん入った冷製ポトフ。一日目は温かく、冷蔵庫で冷やして二日目は冷製で食べるのもオススメです。

ちいさなしあわせKT

材料（２～３人分）

大１個

２枚分くらい

１～２個

３～４本

コンソメ

１個

水

600ｃｃ

塩

小さじ1/2～１

イタリアンパセリ

適量

（お好みで）ブラックペッパー

少々

高野豆腐（一口サイズ）

８個くらい

作り方

1

トマトは８等分の櫛切りにする。かぶは皮をむいて食べやすい大きさに乱切り、キャベツはざく切りにする。
2

鍋に切った野菜と高野豆腐、ウィンナー、水、コンソメを入れて野菜に火が通るまで煮込む。
3

野菜に火が通ったら、塩で味を調え、火を止める。
4

器に盛り、イタリアンパセリのざく切りを添え、お好みでブラックペッパーで味を調える。

コツ・ポイント

トマトの皮が気になる場合は湯むきしてから加えてもOKです。
味が薄いと夏場は傷みやすいので、少し濃いめで味を調整したほうが良いです。食べきれなかったら必ず冷蔵庫で保存を。

このレシピの生い立ち

暑くても具だくさんの汁物がとりたかったので、煮込み時間が短くて済む夏野菜でポトフを作りました。

レシピID : 4658202 公開日 : 17/08/08 更新日 : 17/08/08

このレシピの作者

ちいさなしあわせKT

北海道在住、14歳女子、10歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー14キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。
【資格】食育インストラクター、米粉マイスター
ブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/
インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen

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