オリーブライス

オリーブライス

Description

タイ風のオリーブを使ったチャーハンです。
そのままでも、グリーンカレーなどをかけてもおいしいです。

材料 (4人分)

タイ米(炊いたもの)
カップ3
ブラックオリーブ(瓶詰め、種付き)
20個
豚(鶏)ひき肉
200g
にんにく(みじん切り)
5片分
大さじ3
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ2
※カシューナッツ
大さじ3
※ライム(皮付きで粗みじん切り)
大さじ2
※チリパディ(小口切り)
2本分
※エシャロット(粗みじん切り)
大さじ2

作り方

  1. 1

    オリーブの種をはずしてみじん切りにする。ひき肉をこれに加えて混ぜる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱してカシューナッツをきつね色になるまでいため、キッチンペーパーにあげておく。

  3. 3

    そのままのフライパンに、にんにくみじん切りを入れ、香りが立ったら1を加える。火が通ったら、ご飯を加え、さらに炒める。

  4. 4

    ナンプラーを加え、胡椒で味を調える。
    皿に盛り付け、※を添えていただく。

コツ・ポイント

オリーブの塩味によってナンプラーの量は加減してください。
チリパディは鷹の爪,エシャロットは紫玉ねぎ・玉ねぎで代用可。

このレシピの生い立ち

タイ料理教室のアレンジ
レシピID : 465867 公開日 : 09/01/18 更新日 : 09/01/18

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