とろろ芋と豆腐とカブの豆乳スープ

とろろ芋と豆腐とカブの豆乳スープ
お野菜の優しいスープですが、とろろ芋が入ってるのでクリーミィで栄養も満点♪

材料 (4人分)

とろろ芋
約15cm
豆腐(絹)
1/4丁
200ml
かぶ・かぶの葉
1個
バター
10g
400ml
小さじ一杯
胡椒
適量

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とろろ芋を短冊切りにして、ミキサーに入れる

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豆腐を崩し、ミキサーに入れる。
豆乳も入れる。

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材料をミキサーで攪拌する。
好みで、かぶの葉をミキサーで混ぜる。

青臭いのが苦手な人は、入れない方が美味しいです。

4

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かぶを一口大に切り、バターと炒める。

5

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水を加え、沸騰させる。

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コンソメを入れ、かぶが柔らかくなるまで煮込む(約10分)

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ミキサーで混ぜた、3を混ぜて煮込み、沸騰したら、塩・胡椒で味を調整する。

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とろとろクリーミィーな野菜スープです。

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2017.8.18 
TOP10入りありがとうございます。

コツ・ポイント

少し材料の食感が残ってる方が、美味しいです。

このレシピの生い立ち

妹のヨガ教室のベジタリアンメニューを作ってて、毎回野菜スープを作ってる中で、一番好評でした。

ホントのベジメニューの時は、動物性は使用せず
・コンソメ⇒昆布だし
・バター⇒植物性バター
で、作りました
レシピID : 4658997 公開日 : 17/08/09 更新日 : 17/09/07

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