【学校給食】いかと大豆のBBQソース絡め
Description
いかと大豆を揚げて、バーベキューソースで絡めました。ごはんにのせて丼ぶりのようにしてもグッドです。
武蔵野市
材料
200g
○酒
小さじ1
50g
1/2カップ
揚げ油
適量
1/2こ
8㎝
2こ
しょうが（みじん切）
1かけ
にんにく（みじん切）
1かけ
油
大さじ1/2
☆しょうゆ
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
1/8こ
☆レモン汁
小さじ1
大さじ1
作り方
-
-
1
-
鍋に☆を入れて火にかけ、バーベキューソースを作る。
-
-
-
2
-
いかは○の酒をふりかけて臭み消しをした後、水気を切っておく。
-
-
-
3
-
いかと大豆に片栗粉をまぶして、180℃の油で揚げる。
-
-
-
4
-
フライパンに油を熱し、しょうが・にんにくを入れて香りが出るまで炒め、玉ねぎ・人参・ピーマンを順に入れて炒める。
-
-
-
5
-
①のバーベキューソースに、③と④を加えて絡ませる。
-
コツ・ポイント
いかは高温で揚げると硬くなってしまいます。揚げる温度を、180～190℃程度にすると食感よく仕上がります。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
武蔵野市
